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椰蓉土司

椰蓉土司

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用料

高筋面粉 260克
鸡蛋 1个
牛奶 160克
盐 2克
酵母 5克
黄油 40克（面包用）
黄油 30克（椰蓉馅）
白糖 40克（面包用）
白糖 20克（椰蓉馅）
椰蓉 30克（椰蓉馅）
蛋黄一个（椰蓉馅）

做法

1.牛奶，鸡蛋，面粉按顺序倒入，再在面粉顶部挖个小坑，放5克酵母，填平，将酵母盖好。
2.在一角放入白糖。
3.启动面包机和面程序，十分钟就行。
4.软化黄油块。
5.取出面团后开始手揉大概十五到二十分钟。手揉面过程中逐渐加软化好的黄油块，揉面时像搓衣服一样向前搓面团。
6.要使劲儿，呵呵，这个过程最辛苦。
7.加两克盐。
8.再摔打，抓住面团，在面板上摔二十下，此刻的面团特别柔软了。
9.放入盆中加盖保鲜膜放到温暖处发酵一个小时。用手指沾面粉戳个洞。
10.面团不回缩就行了。
11.用面包机转动和面程序排气两分钟。此刻面团用手拍特别有弹性。
12.把面团擀成正方形大片，盖保鲜膜二发（二十分钟），这时可以做椰蓉馅了。把椰蓉馅备料都放入碗中，搅拌均匀。
13.二发好的面片上均匀抹上椰蓉馅，卷上。
14.用刀从顶部两厘米处切开，拧成两股。
15.拧好对折装入土司盒。
16.启动烤箱发酵程序四十分钟（这个过程中烤箱底部要放个加入八成满热水的盘子，保证发酵过程中面团的湿度。）
17.烤箱175度，四十分钟。烤到五分钟后就得在土司上加盖锡纸了，以免顶部烤焦。
18.看看拉丝情况，真的好好吃哦！

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